{"id":2109,"date":"2023-01-26T13:03:00","date_gmt":"2023-01-26T12:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/toscanasecrets.com\/art-style\/cantina-salcheto-siena\/"},"modified":"2024-06-04T00:35:41","modified_gmt":"2024-06-03T22:35:41","slug":"cantina-salcheto-siena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toscanasecrets.com\/en\/rustic\/cantina-salcheto-siena\/","title":{"rendered":"Salcheto Winery (SI)"},"content":{"rendered":"\n

Con una veduta magnifica su Montepulciano e sulla Valdichiana, ritratta anche nel \u201cvolo d\u2019uccello\u201d di Da Vinci, la Cantina Salcheto, con il ristorante a Km 0, l’enoteca e 6 poetiche suites, \u00e8 un mondo speciale dove avanguardia, cultura e sostenibilit\u00e0 si sposano in nome della Natura.<\/p>\n\n\n\n

Immersa tra orti e rigogliosi vigneti<\/strong> di Sangiovese, la Cantina Salcheto \u00e8 un esempio di avanguardia con una produzione vinicola biologica <\/strong>e biodinamica<\/strong> davvero pionieristica che affonda le sue radici negli anni Novanta, quando Michele Manelli <\/strong> si innamora di questo luogo senza tempo e <\/strong>decide di trasformarlo da fattoria multi-colturale a innovativa tenuta vinicola.

Appassionato d\u2019arte<\/strong> e di cultura<\/strong>, e sensibile ai temi ambientali fin da bambino, Michele ha creato una realt\u00e0 modello di efficienza <\/strong>in ogni suo aspetto in cui convivono una scenografica cantina “off-grid” integrata con il paesaggio, il ristorante Indigeno<\/em> specializzato in wild food <\/em>e foraging<\/strong> e la Winehouse<\/em> con originali vasche riscaldate<\/strong> a legna, a disposizione degli ospiti tutto l’anno.<\/p>\n\n\n

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Fin da bambino sognavo di poter fare qualcosa per il nostro bellissimo pianeta, di dare il mio contributo attraverso un nuovo modo di fare impresa.<\/p>\n(Michele Manelli, titolare)<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Il progetto architettonico della cantina<\/strong>, cuore pulsante della tenuta, \u00e8 un esempio virtuoso di perfetta sinergia<\/strong> con l\u2019ambiente circostante grazie, per esempio, al verde verticale<\/strong> che abbraccia la struttura circolare integrandola con il paesaggio, alle lampade a specchio che massimizzano l\u2019uso della luce naturale e ai vari sistemi di recupero per l\u2019autonomia energetica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Durante la bella stagione, si pu\u00f2 sostare nella grande terrazza<\/strong> panoramica sul rooftop<\/em> della cantina per assaporare una degustazione <\/strong>di vini o partecipare ai tanti eventi organizzati nelle serate estive.<\/p>\n\n\n

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E se avete voglia di fermarvi in questo paradiso, la tenuta ospita anche la Salcheto Winehouse<\/strong>: 6 suites <\/strong>situate nell\u2019antico podere<\/strong> del 1200<\/strong> al centro della propriet\u00e0. Il decor delle camere \u00e8 stato affidato alla sensibilit\u00e0 di Elisa Cavani<\/strong> di Manoteca<\/em>, laboratorio di “re-design” di Bologna, che con i suoi pezzi unici ha dato vita ad ambienti luminosi ed accoglienti basati su materiali di recupero come il legno chiaro ed il ferro e complementi tessili in cotone e lino naturali.<\/p>\n\n\n\n

A disposizione degli ospiti, anche due vasche esterne riscaldate <\/strong>a legna <\/strong>che offrono una vista panoramica davvero mozzafiato sul vecchio borgo di Montepulciano, per vivere un’esperienza di autentica immersione nella natura e nella bellezza di queste zone, magari sorseggiando un calice di buon vino.<\/p>\n\n\n

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La produzione di Salcheto parte dal classico Sangiovese<\/strong>, sovrano del territorio, e negli ultimi 10 anni si \u00e8 evoluta in un\u2019ottica di grande innovazione. Dal Nobile Vecchie Viti<\/strong>, ottenuto dalle viti pi\u00f9 antiche e importanti, al Salco<\/strong>, dalla Riserva<\/strong>, vinificata secondo il metodo del \u201cGoverno Toscano\u201d, al Nobile<\/strong> e al Chianti<\/strong>, la variet\u00e0 di rossi del Salcheto \u00e8 oggi davvero ampia. A questi si aggiunge l\u2019Obvius<\/strong> Bianco, ottenuto da Trebbiano e Vermentino, il Rosato, un blend di Sangiovese al 90%, il Giallo Oro, un sauternes<\/em> originale, e il Rosso, ottenuti da sola uva (senza aggiunta di solfiti, tannini, lieviti o quant’altro) per un\u2019esperienza \u201ctutto frutto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Nella produzione spiccano anche delle edizioni speciali<\/strong>, come Tempo<\/em> realizzata in collaborazione con il regista (e appassionato musicista) Michel Gondry<\/strong> che, dopo aver diretto videoclip per artisti come Bijork, Lenny Kravitz, Daft Punk, White Stripes e film come \u201cEternal Sunshine of the Spotless Mind\u201d (in Italiano “Se mi lasci ti cancello”), ha prestato la sua mano per la realizzazione delle bellissime etichette<\/strong>, gi\u00e0 diventate dei collectibles<\/em>.<\/p>\n\n\n

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Il nome Salcheto<\/em> richiama quello del ruscello <\/strong>che nasce ai piedi di Montepulciano e delimita la tenuta. Sulle sue sponde la pianta del salice<\/strong>, chiamata appunto \u201csalco\u201d in antico toscano, cresceva rigogliosa e i suoi rami erano utilizzati per legare le viti. Oggi viene coltivata per creare biomasse<\/strong> utili all\u2019autonomia energetica della tenuta ed \u00e8 diventata anche il logo <\/strong>dell\u2019azienda riportato sul packaging e sulle etichette, disegnate insieme all\u2019artista e amico Marco Molinelli<\/strong>, mentre a Daniel Zezelji<\/strong> \u00e8 stata affidata l\u2019immagine del Salco, con le mani che rappresentano le due cru dell\u2019omonima vigna.<\/p>\n\n\n\n

All\u2019interno della cantina, il ristorante<\/strong> Indigeno <\/strong>concretizza la filosofia di Salcheto in deliziose ricette<\/strong> che utilizzano esclusivamente prodotti della tenuta e del territorio circostante. Dalle verdure dell\u2019orto<\/strong> alla carne di oca, dalla cacciagione al pane fatto in casa<\/strong> sino al pesce del lago<\/strong> di Montepulciano che, insieme a quello di Chiusi, da\u2019 vita ai \u201cchiari\u201d, ovvero i laghi della Valdichiana, disegnati gi\u00e0 da Leonardo Da Vinci nella celebre mappa della zona, chiamata \u201cvolo d\u2019uccello\u201d, per definire la prospettiva zenitale utilizzata nella rappresentazione.<\/p>\n\n\n

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Un mondo ricco di esperienze<\/strong>, quello del Salcheto, dove l\u2019assaggio di un vino eccellente <\/strong>si fa cultura e conoscenza della vera storia di un territorio magnifico e pieno di aneddoti tutti da scoprire. <\/p>\n\n\n\n

Il segreto<\/h2>\n\n\n\n

Tra le vigne della tenuta Salcheto \u00e8 stato realizzato un vero e proprio museo a cielo aperto. Un percorso di circa 45 minuti, da svolgere a piedi, costituito da 5 stazioni che regalano diversi approfondimenti su temi storico-naturalistici. Dall\u2019evoluzione della Valdichiana alla biodiversit\u00e0, con due Insect Hotel dedicati alle specie autoctone, sino alla storia delle viti e agli studi di Leonardo Da Vinci che sono stati determinanti per le bonifiche e i progetti di ingegneria civile che hanno coinvolto il territorio, trasformandolo da zona paludosa a ricca zona agricola.<\/p>\n\n\n\n\n

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Info utili<\/h2>\n\n\n\n

Cantina Salcheto<\/a>
Via di Villa Bianca 15
53045 Montepulciano, Siena
Tel. +39 0578 799031<\/a><\/p>\n\n\n\n

Degustazioni con visita alla cantina: a partire da 25 euro
Suites: a partire da 130 euro a notte<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

With a magnificent view of the Valdichiana, portrayed in Da Vinci’s “bird’s eye view”, and of the skyline of Montepulciano, the Salcheto Winery consists of a wine shop, a farm-to-table restaurant and 6 poetic suites.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2123,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14,17,18],"tags":[81,75,83,84,66,98,91,142,93,140,72,78,76],"acf":[],"yoast_head":"\nSalcheto Winery (SI) – Toscana Secrets<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In Montepulciano, the Salcheto Winery is a charming eco-sustainable estate that includes an organic restaurant, a wine store and 6 romantic suites.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/toscanasecrets.com\/en\/rustic\/cantina-salcheto-siena\/\" \/>\n<meta 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