Ristorante Tre Rane (FI)

A pochi chilometri da Firenze, immerso nella bellezza del Chianti e dei paesaggi toscani, il ristorante Tre Rane della Tenuta Poggio Casciano incarna la quintessenza di una raffinata ospitalità che interpreta con grazia i migliori prodotti del territorio toscano.
La proprietà, parte delle 6 tenute Ruffino che si estendono nelle zone vitivinicole più prestigiose della Toscana, porta con sé una storia antichissima e affascinante che dai tempi degli antichi romani arriva sino ai nostri giorni.
Completamente restaurata in chiave contemporanea mantenendo intatto il suo fascino rinascimentale, la bellissima tenuta ospita, oltre al ristorante inaugurato nel 2019, un boutique hotel, Casa Ruffino, una cantina storica dove scoprire i vini più iconici della maison, tra cui il Riserva Ducale prodotto per il Duca D’Aosta sin dal 1927, o i grandi rossi Supertuscan come Alauda e Modus Primo, tutti acquistabili nell’adiacente Enoteca Ruffino.
Il design rappresenta l’unione di bellezza e funzionalità e si rivela una metafora illuminante per raccontare il mondo Ruffino.
La Tenuta Poggio Casciano è stata oggetto di un progetto di restauro e di restyling di grande impatto a cura dello studio di architettura B-Arch, che ha messo al centro la passione per il design italiano e la valorizzazione della memoria storica del brand in chiave contemporanea.
Negli ambienti sono stati inseriti diversi elementi con l’obiettivo di suscitare un piacevole senso di convivialità, dalle scelte di design alla palette di colori caldi e preziosi che, in un gioco di forme, percorsi e luci morbide, danno vita ad un’atmosfera molto accogliente.
Il nome del ristorante ci riporta ai tempi di Leonardo, nella seconda metà del Quattrocento, quando il genio del Rinascimento decise di aprire una locanda sul Ponte Vecchio insieme all’amico Sandro Botticelli. La leggendaria locanda venne chiamata, per l’appunto, Le Tre Rane.
L’idea che la cucina potesse unire i concetti di bellezza e di bontà spinse i due artisti a lanciarsi in quest’avventura gastronomica. L’idea è diventata così il prezioso fil rouge che lega il progetto firmato Ruffino alla più autentica storia toscana, fatta d’arte, eccellenza e vini straordinari.
Arricchita da profumatissimi bouquet di fiori sempre freschi, libri di architettura, pezzi di ricerca dei grandi maestri del design italiano, dalle ceramiche Ginori a pezzi iconici di Gio Ponti, la sala interna è illuminata da enormi vetrate che guardano i meravigliosi vigneti della tenuta. Il menù reinventa la tradizionale cucina toscana, utilizzando materie prime locali e proponendo piatti innovativi.
Il pesce dell’arcipelago toscano, la celebre cacciagione del Chianti, formaggi e latticini maremmani, l’aglione della Val di Chiana, sono solo alcune delle eccellenze che vengono proposte ed esaltate dei magnifici vini Ruffino e dall’olio Extra Vergine d’Oliva DOP prodotto nella tenuta Santedame, sulle pendici a sud della Conca d’Oro del Chianti.
Il suggestivo loggiato esterno è perfetto per un pranzo estivo o una cena a lume di candela con vista sui filari di vigneti che sfilano a perdita d’occhio, disegnando gli straordinari paesaggi del territorio circostante.
Il segreto
Leggenda vuole che il menù de Le Tre Rane fosse scritto al contrario poiché era lo stesso Leonardo, notoriamente mancino, ad occuparsi di redigerlo quotidianamente, arricchendolo con i disegni dell’amico Botticelli per consentirne la lettura anche ai clienti meno istruiti.
Info utili
Ristorante Tre Rane
Tenuta Ruffino Poggio Casciano
Via Poggio al Mandorlo 1
50012 Bagno a Ripoli, Firenze
Tel. +39 055 6499750
Antipasti: 17 – 18 euro
Primi: 18 – 20 euro
Secondi: 22 – 26 euro
Dolci: 8 – 10 euro