A Firenze, sulla via Senese dove si trovano alcuni degli edifici più antichi della città, Podere 39 unisce il fascino delle locande cinquecentesche ad uno charme rustic-chic che profuma di campagna e prodotti di stagione appena colti.

A due passi dalla trecentesca Porta Romana, la più a sud delle mura cittadine, questo romantico ristorante nasce da una storia di famiglia lunga almeno tre generazioni. Oggi gestito meravigliosamente da Giusy, è, infatti, il frutto della riconversione di un vecchio “fondo”, termine toscano utilizzato per indicare immobili di vario genere, trasformato in un locale votato allo charme e all’ospitalità. 

Da sempre sede di botteghe e laboratori artigiani, questa lunga via che portava a Siena, da cui il nome, è costellata di attività e negozi di alimentari, alcuni di proprietà della famiglia di Giusy, che la rendono un’arteria vivace appena fuori dal centro storico.

Ogni oggetto che arreda questo locale fa parte della storia della mia famiglia, ho voluto creare così un luogo che profumasse di casa e cose buone.

(Giusy Laganga, titolare)

Il fondo, con il suo soffitto a volta e le pareti cesellate dal tempo, è ricco di charme, e Giusy, che ha curato direttamente tutto l’interior design con gusto e sensibilità, ha saputo valorizzarne l’anima autentica preservandone il fascino attraverso l’utilizzo di materiali naturali e il recupero di vecchi pavimenti delle case di campagna.

L’ingresso è segnato da una porta-finestra in vetro piombato da cui si accede alla sala principale caratterizzata da pareti in pietra e tavoloni in legno. Gli ambienti sono ingentiliti da composizioni di fiori secchi e memorabilia della vita bucolica, dalle bilance agli scolapasta vintage sino agli attrezzi contadini. 

La seconda saletta, con due romantici tavoli e una grande bottigliera a parete, conduce al bellissimo negozio di fiori che occupa il fondo adiacente, sempre parte della proprietà. Qui vengono realizzati bouquet stagionali, composizioni di fiori secchi e creazioni artistiche a tema botanico.

In cucina vengono utilizzati gli eccellenti prodotti orto-frutticoli e caseari dell’azienda agricola di famiglia e il menù, fatto di ricette sfiziose che ammiccano alla tradizione con un occhio gourmet, è basato su una materia prima di stagione.

Tra le ricette proposte troviamo i “piatti di bottega”, come gli ottimi antipasti, tra cui lo sformatino di caciocavallo Silano o i bao al vapore ripieni di pancia di maiale, i primi come i favolosi gnudi di ricotta e spinaci su zabaione salato, e gli squisiti secondi di carne.

La wine list non è da meno e offre alternative classiche e una buona selezione di vini naturali che spazia dalla Toscana all’estero. Podere 39 è la sosta perfetta per un pranzo o una cena a lume di candela, magari ritagliandosi del tempo per andare a curiosare tra le bellissime creazioni di Flower Art Creation.

Il segreto

I poggiaschiena posizionati sulle pareti in pietra della sala principale sono stati realizzati recuperando vari pezzi di tessuto della nonna di Giusy che di professione faceva proprio la sarta e amava conservare i ritagli delle sue stoffe preferite.

Flower Art Creation

Ricavato da un antico fondo adiacente collegato internamente a Podere 39, nonché proprietà della stessa famiglia, questo bellissimo negozio è un vero hub creativo dove vengono realizzati bouquet freschi e inedite composizioni di fiori essiccati. 

Qui è possibile trovare anche oggetti per l’home decor come vasi, tessili e candelabri, e, in stagione, decorazioni natalizie o articoli per le feste. Il team di flower stylist del negozio organizza ciclicamente anche workshop floreali per creare oggetti e accessori con i fiori secchi.

Info utili

Podere 39
Via Senese 39r
50125 Firenze
Tel. +39 345 2376137

Antipasti: da 14 a 16 euro
Primi: 16 euro
Secondi: da 26 a 28 euro